Veau

Le veau à 2 vitesses

Il faut distinguer 2 types de morceaux : les morceaux à cuisson rapide (à poêler, rôtir ou griller) qui sont naturellement très tendres, et les morceaux à cuisson lente (à braiser, bouillir, bref : mijoter) qui les rend fondants et savoureux.

Vous trouverez dans nos magasins une sélection des meilleurs morceaux de veau proposés par nos bouchers (liste non exhaustive) :

Escalope de veau
Rôti de veau farci
Rôti de veau
Blanquette de veau
Grenadin de veau
Osso bucco
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